Кисті не тільки полегшують роботу кондитера, але і істотно допомагають заощадити час.
Кондитерські кисті використовуються для нанесення на торт сухої фарби, блиску, пудри, для змазування яйцем перед випічкою, для нанесення гарячого або холодгного гелю на фрукти і т.д.